Groenlof is een lid van de cichorei-familie onder de Latijnse naam Cichorium. Hieronder vallen onder andere ook roodlof, witlof en andijvie. De planten die hiertoe behoren kunnen relatief goed tegen kou. Dit komt goed uit omdat je de planten ook nog later in het jaar kan zaaien en dan tegen de herfst of zelfs winter oogst. De krop is groen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen. Groenlof kun je zowel rauw als gekookt eten. De smaak ligt ergens tussen die van witlof en andijvie.
Hoe oogsten
Je snijdt de krop groenlof boven de grond af.
Hoe bereiden
Je kunt de bladeren van de groenlof in een salade verwerken, maar je kunt ook groenlofstamppot maken, of het blad verwerken in een ovenschotel!