Er bestaan vele verschillende soorten mosterdblad. Wij verbouwen twee soorten: fijn en grof mosterdblad. Het is een groente met een pittige smaak die doet denken aan radijs of tuinkers en naar mosterd smaakt. Mosterdblad hoort bij de brassica-familie, de koolsoorten. Dit kun je goed zien als de plant doorschiet en gele kruisvormige bloemetjes maakt. Ook kun je het proeven: de pittige smaak is kenmerkend voor andere koolsoorten zoals rucola, tuinkers en radijs.De bloemetjes kan je ook eten.
Hoe oogsten
Meestal oogsten wij, het mosterdblad voor door steeds een paar blaadjes van de plant te scheuren. Het hart van de plant blijft staan en kan doorgroeien.
Hoe bereiden
Beide soorten mosterdblad zijn lekker op een boterham met kaas of door de salade. Het grove mosterdblad kun je het beste een beetje fijn snijden voor je het gebruikt, omdat de smaak voor sommigen anders te pittig is.