Nieuw-Zeelandse spinazie houdt van echt zomerweer en is daarom een goed alternatief voor de gewone spinazie die bij warm weer en lange dagen snel doorschiet. Nieuw-Zeelandse spinazie komt traag op gang. De kiemtijd is erg lang dus het land is lange tijd bezet door de groente. Als ze eenmaal op dreef is is ze niet meer te stuiten. De plant vertakt zich sterk en heeft uitgespreide stengels die erg kunnen uitgroeien. Nieuw-Zeelandse spinazie is geen familie van de normale spinazie.
Hoe oogsten
Let bij deze groente goed op de oogstinstructie. Meestal houdt die in dat je de stengels helemaal bij de grond af kunt snijden.
Hoe bereiden
De bladeren zijn erg lekker in een salade.
Je kunt de stengels ook goed gebruiken, die kun je dan bakken in de pan. De bladeren voeg je iets later toe, die hebben minder lang nodig om gaar te worden.