Roodlof, ook wel bekend als radicchio rosso of rode sla is nauw verwant aan groenlof. In Italië is het een bekend gewas. Roodlof is fris en wat bitter van smaak (denk aan rauwe witlof).
Hoe oogsten
Snij het kropje net boven de grond af.
Hoe bereiden
Je kan roodlof gebruiken in een gemengde salade. Voeg stukjes sinasappel en rozijnen toe om de bittere smaak wat te temperen. In Italië wordt radicchio minder in salades gegeten maar meer gestoofd in olijfolie en verwerkt in traditionele gerechten zoals risotto.
