De naam zegt het al: zevenblad is een plantje met zeven bladeren. In het voedselbos groeit ze overal. Zevenblad is lid van de familie schermbloemigen, net als peterselie, wortel, en venkel. In de zomer bloeit ze prachtig en ze trekt veel nuttige insecten aan.

Hoe oogsten

Je oogst alleen de meest verse frisgroene net opkomende blaadjes. Deze zijn het malst. Goed zoeken! De oudere grotere bladeren kun je ook eten, maar die kun je dan het beste door een soep gooien of roerbakken als spinazie.

Hoe bereiden

Zevenblad heeft iets weg van peterselie. Je kunt het fijn snijden en door een salade doen, er een pesto van maken, of toevoegen aan een soep of roerbakgerecht.