De pimpernel (Anagallis arvensis) is een klein, kleurrijk plantje. Zijn felrode of oranje bloemen trekken bijen en vlinders aan. Je kan van de pimpernel voor de bloei de blaadjes gebruiken in bijvoorbeeld een salade, de bloemen zijn ook eetbaar.

Hoe oogsten?

Knip of snij de jonge frisgroene blaadjes.

Hoe bereiden?

Gebruik de blaadjes bijvoorbeeld eens in een frisse salade, in een kruidenboter, of in een groentesoep.