Malabar spinazie is gek genoeg geen familie van de spinazie. Het is een klimmer, die qua gedrag wel wat van haagwinde weg heeft, en goed gedijt in warme, vochtige zomers. De bladeren zijn groot en hartvormig. Wij telen de malabarspinazie in de kas. In de oosterse en Surinaamse keuken wordt veel malabar gebruikt, bij ons is nog minder bekend.
Hoe oogsten
We oogsten de malabar voor.
Hoe bereiden
Je kunt de malabar rauw eten door het door de salade te doen, maar je kunt het ook kort bakken. Niet te lang, dan wordt het slijmerig.