De stamhouder van alle bieten is de strandbiet, een wilde plant uit het Middellandse Zeegebied. Al voor onze jaartelling ontstonden daaruit gekweekte soorten. Bieten kunnen vanaf half maart tot begin juli gezaaid worden en geoogst van eind juni tot in november. Wij zaaien de bieten vaak niet zelf, maar krijgen jonge bietenplantjes van leverancier Jongerius. Op de tuinderij hebben we verschillende soorten bieten: rode en gele bieten en de chioggiabiet. Die laatste is zoet van smaak, lichtroze als je hem kookt en als je de rauwe biet doorsnijdt zie je een mooi patroon van rode en witte ringen.
Hoe oogsten
Gebruik 2 handen. Trek de biet uit de grond. Houdt ondertussen de bieten die er net naast staan tegen met je andere hand.
Voor bietenblad recepten- zie ”Snijbiet”
Recept; Salade van rode biet, walnoten en munt
Recept: Quinoa salade met geroosterde biet en sinaasappel
Recept; Rode ui en – bieten taart
Recept; Bietengazpacho
Recept; Hasselback bietjes
Recept; Bietenpachadi
Recept: Salade van geschaafde rode biet en venkel
Recept; Linzensalade met geroosterde knollen
Recept: Kruidige knollensla
Recept: gazpacho van biet