Rucola is lid van de kolenfamilie. We zaaien rucola rechtstreeks. De smaak van zelf geteelde rucola is niet te vergelijken met die van rucola uit de winkel: de smaak van zelf geteelde rucola is eigenlijk altijd sterker/pittiger. Lekker!
Hoe oogsten
Snij 5 cm boven de grond af.
Hoe bereiden
Rucola is erg lekker als salade of op een boterham, maar je kunt er ook goed pesto mee maken:
Ingrediënten:
- 50 gr Rucola
- 3-4 blaadjes verse basilicum
- 2 el pijnboompitten (of andere noten)
- circa 6 el olijfolie
- 25 gr Parmezaanse kaas
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een pan (zonder olie) totdat ze mooi bruin zijn. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal goed fijn.
