Kievitsbonen zijn prachtig om te zien. Zowel de peulen als de zaadjes zijn roze gevlekt, maar je kunt alleen de zaadjes/boontjes eten. Hun naam danken ze aan het feit dat de boontjes op kievitseitjes lijken. Kievitsbonen zijn zachter van smaak dan bijvoorbeeld bruine bonen. De oogstperiode van de kievitsbonen valt in de maanden september tot en met oktober.

Hoe oogsten

Pluk alleen de opgezwollen peulen met dikke bonen erin. De schil wordt al een beetje droog.

Oogst met twee handen. Houd de steel vast terwijl je de bonen oogst

Je eet de boontjes in de peul!