Savooiekool is een mooie sluitkool, die enorm groot kan worden. Het is een prachtige kool met bobbelige bladeren. De plant is winterhard en kan tot laat in het seizoen geoogst worden. Je eet in principe de sluitkool die in het midden tussen de bladeren ligt, maar ook de bladeren zijn erg lekker en kunnen goed gegeten worden als je de nerf eruit snijdt. Het is zeker de moeite waard om af en toe langs de kolen te lopen om te kijken hoe ze erbij liggen: regendruppels blijven prachtig liggen op de bladeren waardoor het een feest is om naar de kolen te kijken.
Hoe oogsten
Breek met een draaiende beweging de krop uit de plant. De jonge bladeren net buiten de krop kun je ook eten.
Hoe bereiden
Lekker om te roerbakken, te roosteren, in een stamppot, of in een zomerse rauwkostsalade.
