Veldsla heeft kleine, zachte blaadjes met een milde, nootachtige smaak. Het is vooral lekker rauw in salades, maar kan ook worden gebruikt als garnering of toegevoegd aan pasta, risotto en warme gerechten. Omdat de blaadjes kwetsbaar zijn, is het lekker om veldsla pas op het laatste moment toe te voegen.
Hoe oogsten
Oogst veldsla wanneer de rozetjes mooi ontwikkeld zijn. Snijd de plant vlak boven de grond af met een mesje, zodat de blaadjes en het hart bij elkaar blijven. Oogst bij voorkeur voorzichtig en droog weer, omdat de tere blaadjes snel beschadigen.