Puntarelle is een groente uit de cichoreifamilie, net zoals witlof en roodlof. Dit ras, genaamd Rossa Italia, heeft dieprode bladnerven en donkergroene, paardenbloemachtige bladeren.
Hoe Oogsten?
Je kunt het oogsten als een volledige rozet of blad voor blad snijden. Na de eerste snede groeit het goed opnieuw aan.
Hoe bereiden?
De smaak is aangenaam bitter. Kan worden gegeten als toevoeging aan een salade.
Recept; Gegrild paardenbloem blad / Cicoria Ripassata
