Waterkers is een frisgroen, rondbladig keukenkruid. Het wordt meestal geteeld in stromend water, maar kan ook in aarde groeien als de grond constant vochtig blijft. Het is een zeer vorstbestendige plant. De smaak lijkt op die van radijs of mierikswortel en het kruid is rijk aan vitaminen. De jonge groeipunten kunnen worden gebruikt in salades, met roomkaas of op brood.
Recept; koolrabi salade met water- of landkers
