veganistisch
door Annick als ervaringsdeskundige
Courgettes, zappalito en aubergines kan je erg goed grillen op de BBQ. Best is ze niet van te voren te bestrijken met olie. Dat druipt in de kolen en zorgt voor vlammen die je groentes verbranden. Rooster ze droog. Daarna kan je ze in de olie met smaakmakers in leggen en of meteen opeten of nog lang bewaren en later opeten, of je boterham of sla mee versieren.
Ingrediënten
Courgette of zappalito of aubergine
Zout
Dan naar keuze:
Olie
Groene kruiden
Chili pepers
knoflook
Bereidingswijze
Snijd de courgette/zappalito/aubergin in dikke plakken (1 cm). Te dunne plakken verbranden snel.
Bestrooi de plakken licht met zout. Laat dit 10 minuten intrekken. Het zout trekt vocht uit de groentes, waardoor de groente steviger wordt en niet verbrandt.
Dep het vrijgekomen vocht zorgvuldig weg met een stukje keukenpapier.
Zorg voor een goed hete barbecue of grill (ongeveer 180°C tot 200°C). Leg de plakken op het rooster en gril ze ongeveer 2 à 3 minuten per kant. Wacht tot het rooster mooie grillstrepen achterlaat voordat je ze omdraait.
Daarna kan je ze zo eten of inleggen in olie met smaakmakers. Bijvoorbeeld knoflook, of groene kruiden.