Vegetarisch
Annick geïnspireerd door www
Vorm doet ook wat: deze courgettelinten zijn zo mooi. En op deze manier smaken de courgettes toch ook net weer anders. Dit recept kan je eenvoudig groter maken door de ingrediënten te vermenigvuldigen als je een grotere taart wil maken. Heerlijk om meteen op te eten óf om lauwwarm als bijgerecht te serveren of koud voor je picknick of lunch.
foto: Annick
Ingrediënten
1 courgette (of zapalito)
1 ei
Taze Yufka (uit de Turkse winkel), of je eigen favoriete kant-en-klaar-deeg; bijvoorbeeld diepvries bladerdeeg voor omgeveer 15cmx15cm blik
80 gr geitenkaas (rolletje)
verse groene kruiden bijvoorbeeld tijm
80 gram yoghurt
eetlepel olie
zout
zwarte peper
pul biber (optioneel)
eventueel: walnoten
Bereidingswijze
Was de courgette, em snijd met de kaasschaaf dunne slierten.
Meng de yoghurt met de in stukjes gesneden geitenkaas, het ei en de kuiden
Neem een vorm (bakblik of schaal) en leg daarin bakpapier. Daarop leg je het deeg. Dit mag best slordig (met de Taze Yufka) het komt wel goed. Ongeveer twee laagjes dik is voldoende. Gebruik je bladerdeeg? Duw dan de randjes goed aan.
Leg ¾ van de courgette linten op het deeg en doe daarover het yoghurt mengsel en werk dat een beetje erin. Meng de rest van de linten met een beetje olie, zout en peper en leg er bovenop.
Bak in de oven in voor een half uur/ 40 minuten op 200 graden (of 180 hetelucht)! Eet smakelijk! Of laat afkoelen en neem mee naar je picknick.