Vegetarisch
Annick geïnspireerd door Riverford en Stadstuinieren
Sodabrood is eenvoudig en snel te maken omdat het niet hoeft te rijzen. In plaats van het zure, gebruik je hier karnemelk dat samen met de baksoda zorgt dat je brood rijst. Waar bijvoorbeeld in bakpoeder, wijnsteen het zuur levert.
Ingrediënten
200 g volkorenmeel
275 g bloem
350 ml karnemelk
1 tl baksoda
1 ei
een snufje zout
1 royale handvol daslookblad (50-70 gram)
olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hete lucht oven).
Meng de bloem, baksoda en zout in een mengkom en schep er dan de fijngesneden daslook door. Klop het ei door de karnemelk. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet daar dan het karnemelkmengsel in. Roer het mengsel tot een deeg. Als je het deeg te nat vindt kun je nog wat extra bloem toevoegen.
Maak een ronde vorm van het deeg en leg die op bakpapier op een bakplaat. Bestrijk met olijfolie en kruis diep in. Bak 35 minuten in de oven gaar. Als het brood hol klinkt wanneer je erop klopt is het gaar.