Veganistisch
Geïnspireerd door Sven en Yotam O.
Prachtig hoofdgerecht. Het is niet veel werk maar heb wel even geduld en blijf thuis want het kost wel een paar uren garen in de oven.
Ingrediënten
50ml olijfolie
tl korianderzaad
citroen in partjes
knolselderij
Bereiding
Verwarm de oven voor: 180°C / hetelucht: 170°C
Verwijder de harige delen maak de knolselderij goed schoon. Maak met een klein mes inkepingen in de knolselderij door deze ongeveer 20 keer te steken. Zorg ervoor dat je de inkepingen diep genoeg maakt, zodat de korianderzaadjes hierin kunnen blijven zitten. Plaats de knolselderij in een ovenschaal.
Stamp of hak de korianderzaadjes grof, er mogen nog hele zaadjes tussen zitten. Masseer de knolselderij goed in met de olijfolie, geplet korianderzaad en zout. Zorg dat het korianderzaad in de inkepingen blijft zitten. Dat geeft extra veel smaak.
Rooster de knolselderij voor 2,5 tot 3 uur in de oven, tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant zacht. Bedruip ongeveer elk half uur met het kookvocht. Grote knollen duren langer dan kleine. Prik erin met een scherp mes om te voelen of de hele knol zacht is en dus gaar.
Maak het af met een snuf zeezout en olijfolie. Serveer met de partjes citroen. Als je er aan tafel plakken van snijdt, heb je echt een mooi spektakelstuk!