Vegetarisch
Annick geïnspireerd door Riverford
Deze hele geroosterde uien met tijm zijn spectaculair eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak. Ze vormen een heerlijk bijgerecht, bijvoorbeeld bij een groot stuk vlees of worstjes maar past eigenlijk overal bij. Of probeer de gare uien eens in stukjes te breken en op toast te smeren met gegrilde geitenkaas of brie. Ze zijn ook prima opnieuw op te warmen.
Ingrediënten
8 rode of witte uien, wortels intact gelaten, buitenste droge blad verwijderd
klontje boter
1 el (lichtbruine) suiker
2 el balsamico-, sherry- of rodewijnazijn
100 ml groentebouillon
2 takjes verse tijm (eventueel gedroogte tijm, zorg dat deze goed vochtig kan worden in de oven)
Bereidingswijze
Kooktijd: 1 uur 30 min
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht oven)
Doe de uien in een goed passende ovenschaal.
Smelt de boter in een pan. Voeg de overige ingrediënten toe en giet dit over de uien. Dek af met aluminiumfolie en rooster 45 minuten.
Verwijder de folie en bak nog ongeveer 45 minuten, tot de uien goudbruin en plakkerig zijn.