Vegetarisch
Annick geïnspireerd door Clémentine en www
Zuring combineert goed met ei. Probeer eens dit eenvoudige ei gerecht waarbij je het ei in de oven gaat in een soufflé bakje (lein ovenschaaltje). In het Engels heet dat ‘’shirred eggs’’.
Ingrediënten
Handje zuring
4 eieren (1 per persoon)
80 gram crème fraîche of slagroom (4 eetlepels)
boter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet 4 soufflé bakjes in met boter.
Was de zuring en snijd grof. Doe boter in een kleine koekenpan en roerbak de zuring kort. Voeg crème fraîche toe en warm door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de zuring/crème fraîche over de bakjes en breek er een ei in.
Bak in 10 minuten gaar in de oven. Dit kan au bain-marie maar hoeft niet. Kijk of je het ei zo gaar genoeg vindt en zet anders nog even terug. Strooi er wat peper en zout over en serveer met brood of toast.