Vegetarisch
Annick geïnspireerd door diverse websites
Altijd lekker! Je kan goed vriezen. Makkelijkst is in, grote, ijsblokjes trays in te vriezen. Zodra bevroren is, kan je de blokjes eruit halen en in een zakje weer terug in de vriezer stopen. Ikzelf gebruik walnoten in plaats van pijnboompitten; het is net wat goedkoper en de smaak is meer dan prima! Recepten zijn allemaal basilicum, parmezaanse kaas, noten, olie; de verhouding is telkens wat anders. Dus wees niet bang; doe wat je hebt en proef en meestal is het gewoon super lekker.
Ingrediënten
2 tenen knoflook (ongeveer)
zout
50 gram walnoten (ongeveer, of gebruik pijnboompitten)
80 gram basilicum (ongeveer)
50 gram Parmezaanse kaas (ongeveer, je kan vervangen door echt oude Goudse kaas)
100 tot 150 ml goede olijfolie
1 theelepel limoen- of citroensap (kan je ook weglaten)
zwarte peper
Bereiding
Met de staafmixer: pureer de knoflook met een beetje zout en een deel van de olie. Voeg langzaam walnoten en basilicum toe. Telkens een beetje meer en ook olie zodat je mes niet vastloopt.
Rasp de Parmezaanse kaas en roer dit erdoor. Giet vervolgens de, rest van de, olijfolie en eventueel limoen- of citroensap erdoor en roer goed door.
Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper